Pavo Redondos a la castaña

Preparación

1. Para el relleno, primero picar la cebolla y el ajo. Luego dorarlas en una sartén a fuego lento y agregar la ternera picada para dorarla con el aderezo.
2. Remojar la miga de pan en la leche y escurrir, pelar y picar las castañas.
3. Luego en una ensaladera poner la ternera picada, las castañas, el contenido de la sartén, el perejil, la miga de pan escurrida con castañas, el huevo batido, salpimentar al gusto y mezclarlo todo.
4. Rellenar el Pavo Redondos con la mezcla y coser posteriormente la abertura.
5. Poner el Pavo Redondos sobre una rejilla dentro de una bandeja de horno y verter sobre esta un poco de agua caliente salada o vino blanco. Precalentar el horno a 210° C y asar el Pavo Redondos durante 2 o 2 ½ horas, regándolo de vez en cuando durante la cocción.